Receta Ensalada de calabaza y quinoa

Ensalada de calabaza y quinoa

 

Porciones: 4 unidades

Categorías: Ensaladas, Entradas

Ingredientes

• Calabaza cocida. 300 g
• Quinoa. 200 g
• Cebolla morada. 1
• Mezcla de semillas. 30 g
• Cilantro y menta. A gusto
• Caldo de pollo o de vegetales. 250 ml
• Aceite de oliva virgen extra. A gusto
• Jugo de limón. 20 ml

Procedimiento

Lavar bien la quinoa y cocinar en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrir y enfriar. Cortar en cubos la calabaza cocida al vacío Sueño Verde. Combinar todos los ingredientes en un bol. Salpimentar y servir con las hierbas picadas por encima.